Полезные свойства семян чиа и противопоказания к применению. Семена Чиа: обсудим пользу и вред, а также полезные свойства и противопоказания продукта Крупа чиа что

Семя чиа или шалфея испанского с недавних пор обрели огромную популярность, и считаются супер-продуктом. Говорят что достаточно съесть всего одну щепотку в день чтобы не чувствовать голод, быть полным сил и энергии и при этом стройнеть.

В каждом уголке земли, есть свои чудодейственные растения, которые приносят человеческому организму больше пользы, чем любое лекарство. У нас есть свои, например, шиповник , облепиха или крапива . Но в отличие от наших предков, сегодня мы имеем возможность использовать не только то, что растет на нашей, родной земле, а попробовать продукты и лекарственные травы со всего земного шара.

Об одном таком продукте мы поговорим с вами сегодня, речь идет о семенах чиа. Странное название, однако, если учесть что родом они из Центральной Америки, то ничего особенного в этом имени нет. А вот сами эти семена, ну, очень особенные. В последние пару лет, в Америке они стали очень популярными, их считают лекарством от многих недугов, а также хорошим помощником желающим сбросить лишний вес.

Семя чиа – что это такое, применение

Чиа это однолетняя трава, родина которой Центральная и Южная Мексика. Ацтеки верили, что семена чиа придают им супер-силу и поэтому съедали их, перед тем как пойти на охоту, так как семена чиа повышали выносливость, придавали сил и энергии. Наряду с семенами амаранта , семя чиа являлись одним из самых важных продуктов питания у этих древних народов.

Ацтеки, а также народы майа очень дорожили этим продуктом, семена чиа нередко использовались в качестве валюты. Они добавляли эти семена в пищу, делали на их основе лекарства, выжимали масло.

Сегодня чиа выращивается в Мексике, Гватемале, Австралии, Индии и Южной Европе.

Это однолетняя трава, которая достигает до 1 метра высоты, ее семена мелкие примерно как семя льна , однако по форме больше похожи на такую мелкую фасоль. Поверхность блестит и имеет характерный рисунок. Вкус у семян чиа несильно выраженный, приятный, ореховый.

Семена чиа сейчас очень популярны среди вегетарианцев Европы и США так как это является дополнительным источником кальция. В 100 г. семян содержится 631 мг кальция.

Полезные свойства семян чиа

О пользе семени чиа ходят легенды, без преувеличения. Порой из всего, что говорят об этом супер-продукте невозможно отличить, что основано на исследованиях, а что просто на слухах. Действительно, производителям выгодно окружать семена чиа таким большим количеством информации о чудодейственности этих семян. Маркетинг в наше время сильное оружие, давайте взглянем более трезво на состав и свойства данного продукта.

Начнем с сухих фактов. 2 столовые ложки семян чиа содержат:

31% мононенасыщенных (полезных) жиров, 16% белка, 44% углеводов и 38% клетчатки.

• Всего 85 калорий;
• В 2 раза больше жирных кислот омега-3 чем в 100 граммах лосося;
• 41% от дневной нормы пищевых волокон (клетчатки);
• В 6 раз больше кальция чем в стакане молока;
• 32% от дневной нормы магния;
• В 6 раз больше железа , чем в шпинате;
• На 64% больше калия, чем в одном банане;
• Вдвое больше антиоксидантов, чем в голубике.

Кроме этого, семена чиа содержат: цинк , фосфор, витамин А, Е и С, тиамин, ниацин, рибофлавин.

Как нам уже известно, многие растительные источники кальция наиболее предпочтительны как источник этого ценного микроэлемента, нежели животные. Доказано, например, что кальций из семян кунжута или шпината намного лучше ассимилируется в организме, чем кальций из молока.

Получается что семена чиа очень хороший источник кальция, омега-3, клетчатки, калия, магния . Это уже очень много и понятно, почему говорят, что семя чиа придает энергии и сил, они как концентрированные витаминки только в лучшей упаковке. Ведь те витаминные комплексы, что мы покупаем в аптеках, очень плохо усваиваются, из еды организм лучше способен отбирать нужные ему полезные вещества.

Какие эффекты дает регулярное потребление семени чиа:

• Улучшается работа пищеварительной системы;
• Регулируется масса тела, естественно, если кроме семян чиа правильно питаться и пить много воды.
• Поддерживается и улучшается работа сердечно-сосудистой сиcтемы благодаря жирным кислотам;
• Снижается уровень холестерина в крови;
• 2 ложки семени чиа надолго держат чувство насыщения и в результате хочется меньше кушать. Этим очень полезны тем, кто мечтает сбросить лишний вес. Есть эффективные диеты на основе этих чудесных семян.
• Сейчас ведутся исследования семени чиа, результатом которых должно стать лекарство от диабета второй степени.
• Укрепляются зубы и кости благодаря высокому содержанию кальция, магния и фосфора;
• Талия становится тоньше, так как чиа регулирует уровень сахара в крови, одну из причин появления жира на животе.

Полезные свойства исходят из уникального состава семян чиа, поэтому сложно поспорить когда говорят что это супер еда.

Семя чиа – как едят

В жидкости, семя чиа разбухает и увеличивается в размере в 12 раз.

Едят семена чиа по разному, однако в сыром виде они очень мелкие и застревают в зубах, поэтому люди придумали другие, более удобные способы:

• Семена чиа готовят как овсянку, либо просто заливают молоком и и через минуты 10-15 они разбухают и готовы к употреблению.

• Мексиканцы замачивают в фруктовом соке и называют этот коктейль «чиа фреска»;

• Семена чиа также проращивают, а ростки добавляют в салаты;

• Это отличный ингредиент для приготовления смузи для похудения. Всего одна ложка чиа и ваши любимые овощи фрукты и полезный завтрак готов.

• Семя чиа размалывают, а порошок добавляют в каши, соусы и даже выпечку;

Рецепт смузи с семенами чиа

Семена чиа заливаем стаканом миндального молока или воды, оставляем на 10 минут чтобы они разбухали. Далее в блендере помещаем половинку или целый банан, примерно 100 грамм свежей или замороженных ягод, буквально горсть шпината , 100 грамм обезжиренного йогурта, ложка меда. Все взбить хорошенько, добавить разбухшие семена чиа, ложку семян льна и превосходный смузи для похудения готов к употреблению.

Как выбрать и хранить семена чиа

Очень важно перед покупкой обратить внимание на следующие аспекты:

• Страна происхождения семян . Если они произведены в Китае ни в коем случае не покупайте. В этой стране не заботятся об экологии вообще, поэтому продукты питание из Китая в лучшем случае просто не принесут пользу, а чаще даже вред. Одежда и гаджеты одно, еда совсем другое, от качества еды напрямую зависит наше здоровье.

• Обратите внимание на сертификаты. У хорошего продукта есть сертификаты качества и органического контроля.

• Цена. Обычно цена 250 грамм семян чиа стоит около 8 долларов в США и 8 евро в Европе. Покупая эти семена, ориентируйтесь на эту цену. В России 250 грамм чиа стоит примерно 600 рублей. Если вам показалось что семена чиа которые вам предлагают слишком дешевое и непонятно происхождение, не покупайте такой товар.

Противопоказания и вред

В силу недавно обретенной популярности, о противопоказаниях семени чиа пока особо не говорят, все о пользе и действии. Но все же определенные побочные эффекты могут быть при неправильном потреблении и использовании в пищу некачественных семян, непонятного происхождения.

• Семя чиа может спровоцировать избыточное формирование газов в кишечнике из-за повышенного содержания пищевых волокон. Этот побочный эффект, однако, не у всех проявляется. Если, например, у вас вздутие бывает от обычной капусты белокочанной, то, скорее всего от семян чиа у вас газов будет образоваться еще больше, так что это не ваш продукт.

• Многие люди испытывают сильные аллергические реакции после потребления семян чиа. Симптомы аллергии на чиа могут быть диарея, трудности в дыхании, высыпания на коже.

• Нельзя употреблять семена чиа во время приема аспирина, а также антикоагулянтов.

• Семя чиа не рекомендуется при пониженном давлении.

• Так как пока нет серьезных исследований о пользе или вреде семян чиа для беременных и кормящих женщин, молодым мамам лучше избегать этот продукт. Может быть, он и не вредный, но лучше подстраховаться, ведь речь идет о жизни и здоровье ребенка.

Где купить семена чиа? Да на том же iherb.com . Несмотря на агрессивную рекламу, этот магазин хорошее место где можно купить разные добавки и натуральную косметику по приемлемым ценам.

Крохотные зернышки чиа – продукт, мало кому известный, ведь родина испанского шалфея, который и является источником сырья – далекая и солнечная Южная Америка. Долгие годы использовали это средство только в кулинарных целях, и только недавно было установлено, что является он мощнейшим природным антибиотиком, использовать который можно против разных болезней. Как же правильно применять семена чиа, полезные свойства и противопоказания этого средства, особенности приема – попробуем разобраться в достоинствах ценнейшего сырья.

Семена чиа, что это такое

Вопрос о том, семена чиа, что это такое, можно услышать довольно часто. Мелкие зернышки, которые так часто используются кулинарами – плоды растения, которое выращивается только в Южной Америке. Можно встретить его у любителей экзотики на подоконнике, но крайне редко, ведь выращивание имеет немало особенностей.

Длительное время применяли это продукт в разных целях, есть даже свидетельства о том, что у древних цивилизаций они служили денежными единицами. Мало кто тогда использовал в лечебных целях семена чиа, полезные свойства и противопоказания были почти неизвестными. На сегодняшний день это растительное сырье можно назвать действительно уникальным, ведь многочисленные исследования показали, что сравниться по воздействию с ним не может ни одно средство на натуральной основе. Что же такого особенного есть в мелких зернышках?

Особенность семечек – их состав, который по праву можно считать единственным в своем роде. Некоторые вещества обладают настолько ярко выраженными антибактериальными качествами, что могут смело соперничать с самыми мощными аптечными антибиотиками.

Чем полезны семена чиа

О том, чем полезны семена чиа, можно рассказывать долго, ведь состав этого продукта позволяет использовать его не только для воздействия на болезни, но и для профилактики и даже для похудения. Какими же качествами обладает это растительное сырье, и против каких недугов можно его применить?

Семена чиа, полезные свойства и противопоказания которых вызвали столько споров у ученых, можно использовать при таких заболеваниях и проблемах:

1. избыточный вес;
2. болезни нервной системы;
3. заболевания сердца и сосудов;
4. атеросклероз;
5. эпилепсия;
6. слабый иммунитет;
7. онкологические болезни;
8. простудные заболевания.

Использовать средство можно как самостоятельно, так и в сочетании с другими компонентами, которые только повысят эффективность воздействия на болезнь. Единственное условие, которое нужно предварительно выполнить – отправиться к врачу и согласовать лечение и длительность курса приема домашних лекарств.

Семена чиа, польза и вред

Если внимательно изучить качества, которыми обладают семена чиа, польза и вред непременно приведут в восхищение, ведь достоинств у этого замечательного продукта намного больше. Особой популярностью это растительное сырье пользуется у женщин, которые предпочитают корректировать свой вес с помощью простых средств. Элементы, содержащиеся в семечках, способны не только привести в порядок обмен веществ в организме, но и сжигать жировые ткани.

Еще одно достоинство этого замечательного продукта – он способен сохранять молодость в продолжение длительного времени. Кожа приобретает цветущий вид всего после нескольких применений средства, а морщины становятся не столь заметными.

Могут ли семена причинить вред организму? Конечно же, чаще всего осложнения появляются после того, как нарушались предписания в приеме средства. Медики рекомендуют не использовать полезный продукт до полного осмотра и диагностики. Только специалист может определить, какая именно дозировка необходима для воздействия на недуг. Неправильное лечение обычно заканчивается вполне предсказуемо – отсутствием результатов и осложнениями.

Как употреблять семена чиа для похудения

Уникальные по своим свойствам и составу семечки способны не только воздействовать на заболевания, но и помочь без особых сложностей избавиться от избыточных килограммов. Диетологи уверяют, что можно легко сбросить за месяц до 8 кг, особенно если не нарушать предписания и строго выполнять все требования специалистов.

Как употреблять семена чиа для похудения? Самый простой способ – добавлять в любимые блюда столь ценный компонент. Единственное правило, которое нужно при этом соблюдать – употребление этой добавки должно проходить только дважды в день. Желательно при этом не поддавать растительное сырье продолжительной термической обработке, иначе часть полезных элементов потеряют свойства.

Более эффективным считается похудение, для которого растительное сырье принимается в чистом виде. Обязательно употреблять его утром – это позволит почти в продолжение всего дня не ощущать чувства голода. Дозировка, которую необходимо принять – 30 гр. семян. Непременно разжевать средство, запить его водой, сок или чай для этого брать не рекомендуется.

Семена чиа, как готовить с молоком

С добавлением этого замечательного продукта можно приготовить немало вкусных и полезных блюд, но особой популярностью пользуются напитки. По питательности их можно сравнивать с полноценными блюдами, поэтому их рекомендуется принимать не только для удовольствия, но и в целях оздоровления или даже похудения. В качестве дополнительных компонентов можно использовать соки, молоко, даже простую воду – ценное средство отлично с ними сочетается и не теряет своих положительных свойств.

Семена чиа, как готовить с молоком:

1. 65 гр. плодов шалфея испанского залить молоком (500 мл).
2. Обязательное условие – молоко непременно брать как можно меньшей жирности, домашнее здесь не подходит.
3. Плотно закрыть емкость, несколько раз энергично встряхнуть и оставить на полчаса при комнатной температуре.
4. Повторно потрясти хорошенько емкостью, отправить в холодное место.
5. Употреблять можно только через 2 часа.
6. Перед самой подачей можно добавить измельченные сухофрукты, но это не обязательно.

Пить такой напиток можно без опасений, особенно если нет противопоказаний к приему состава. Единственное требование – не принимать его более трех раз в сутки.

Имеют ли семена чиа противопоказания

Многие больные считают семена теплолюбивого растения совершенно безопасными, о чем начинают жалеть совсем через короткое время, ведь они довольно опасны и могут привести к непростым осложнениям. Перед тем, как применить этот ценный продукт, непременно нужно изучить противопоказания, которых у него не так уж и мало.

Семена чиа, противопоказания:

1. отрицательные реакции организма на некоторые вещества, содержащиеся в продукте;
2. лечение, в котором используется аспирин или некоторые антикоагулянты;
3. пониженное давление;
4. беременность;
5. период кормления малыша грудью.

Если принимать средства слишком много и в течение продолжительного времени, можно получить ряд побочных эффектов, среди которых на первом месте стоит диарея. Головные боли, тошнота и даже дискомфорт в животе – еще ряд неприятных симптомов, которыми может завершиться злоупотребление полезным продуктом. У некоторых больных лечение может окончиться высыпаниями на кожном покрове. В таких случаях не обойтись без визита к доктору.

Следует учитывать, что в составе семян содержится большое количество пищевых волокон. Они тоже не всегда оказываются безопасными и у некоторых людей могут стимулировать повышенное газообразование в кишечнике. Конечно же, случается это далеко не у всех, но следует подготовиться к этому неприятному проявлению.

Как именно и в каких количествах можно использовать семена чиа, полезные свойства и противопоказания которых настолько замечательные – непременно об этом спросить у доктора еще до начала приема средства. Только отсутствие ошибок в лечении позволит наслаждаться потрясающими результатами – отличным самочувствием, подтянутой фигурой и свежим молодым лицом.

Сохраните информацию.

Семена чиа – это эффективные помощники в борьбе с лишними килограммами. Эти крошечные зерна похожи на маковые, однако имеют вытянутую форму. Принимая семя чиа, вы ускорите сжигание жировых отложений, не прикладывая усилий. Продукт обогатит организм: белком, витаминами, ценной клетчаткой, жирными кислотами, а также макро- и микроэлементами. Ниже рассмотрим, как принимать семена чиа для похудения?

Польза для похудения

Растение, служащее источником целебных семян, называется Чиа белая. Английские ученые детально исследовали состав и полезные свойства зерен и сделали потрясающие выводы: оказалось, что зерна способствуют интенсивному сжиганию жиров и выводят вредные шлаки из ЖКТ. Вскоре тысячи женщин начали употреблять семена чиа для похудения. Расссмотрим механизмы, объясняющие пользу семян чиа для похудения:

• Омега-3 и омега-6 жирные кислоты, присутствующие в составе зерен, очищают кровеносные сосуды от «плохого» холестерина, улучшают процесс кровообращения. Тем самым они налаживают метаболизм во всем организме.
• 25% общей массы продкукта – это клетчатка. Это вещество не переваривается в желудке, но способствует выведению шлаков из кишечника. Что в свою очередь гарантирует лучшее усвоение полезных элементов, содержащихся в пище.
• Присутствием клетчатки и муцинов обусловлено другое важное свойство продукта: выпитывание воды и разбухание, увеличение в объёме в 10-12 раз. Двух столовых ложек зернышек достаточно для наполнения желудка и длительного притупления чувства голода.
• Хлоргеновая кислота – редкое соединение, содержащееся в семенах чиа. Хлоргеновая кислота ценится за эффективное жиросжигание с высвобождением большого количества энергии, такой необходимой для занятий спортом или тренировок по фитнесу.
• Содержание кальция в 5 раз больше, нежели в коровьем молоке. По вместимости калия они в 3 раза превосходят бананы. А белков в чиа в 2-2,5 раза больше, чем в иных видах злаков. Благодаря такому составу регулярное употребление этих семян заряжает вас энергией и бодростью, благотворно влияет на мозговую деятельность и улучшает общее самочувствие. Всё это – хорошие предпосылки для похудения.
• Омега-3 кислоты, входящие в состав чиа, ликвидируют признаки депрессии. Чаще всего причиной «срывов» диет и ночных забегов к холодильнику является плохое настроение, вследствие чего возникает желание «заесть» его.
• Ярко выраженные антиоксидантные свойства. Поэтому употреблять их нужно для поддержания здоровья и продления молодости организма.

Способы применения семян чиа

Строгой инструкции по употреблению зерен Шалфея испанского попросту нет. Их принимают по 1-2 столовых ложки ежедневно в чистом виде или разбавленном водой. Семя можно добавлять и в любые блюда вашего меню. Как и в каком количестве можно использовать чиа для похудения:

• В сухом виде. Похудеть с помощью приема сухих зерен чиа можно достаточно быстро. В них присутствует максимальное количество полезных элементов, ответственных за нормализацию пищеварения, ускорение обмена веществ, и, следовательно избавление от ненавистных жировых отложений. Максимальная допустимая суточная доза сухих семян чиа составляет 2 столовые ложки.
• В молотом виде. Измельчайте зерна чиа, пока они не превратятся в порошок. Эту массу можно, например, смешивать с мукой для приготовления выпечки. А если вам нужно вбить 2 яйца в тесто для печенья, одно из них можно заменить столовой ложкой молотых зерен чиа. Их нейтральный вкус позволяет им стать полезной и незаметной приправой к основным блюдам, гарнирам, салатам, соусам, кашам. Благодаря абсорбирующим свойствам чиа чувство сытости будет приходить к вам намного быстрее. Суточная доза порошка та же: не более 2 ложек.
• В замоченном. Замочите семена чиа перед потреблением. Смешайте столовую ложку зерен с 50-60 мл воды и оставьте примерно на 10 минут для получения густого геля. Если хотите получить более жидкий по консистенции продукт, используйте до 120 мл жидкости. Потреблять гель в пищу можно как в чистом виде, так и вместе с другими продуктами. Выпитый объем геля должен быть в 12 раз больше своей массы. Попав в желудок, они образовывают такой себе заслон между углеводами и различными пищеварительными ферментами, замедляя преобразование углеводов в сахар. Создается ложное ощущение сытости.

Рецепты блюд для похудения на основе семян чиа

Не стоит подвергать семена чиа длительной термической обработке, иначе продукт утратит большинство полезных свойств. Применение прошедших через термообработку зерен будет иметь минимальную эффективность.

С тем, как принимать семена, чтобы похудеть, мы разобрались. Но эта информация выглядит неполной без перечисления рецептов приготовления блюд, способствующих эффективному сжиганию лишних килограммов на их основе.

Смузи

Вам понадобятся :

• Овсяные хлопья – 50 грамм (четверть стакана);
• Нежирный натуральный йогурт – 100 мл;
• Фруктовый фреш – 100 мл;
• Ягоды, мёд, орехи – по вкусу.

Приготовление

1. Все ингредиенты тщательно взбиваются в блендере до однородной консистенции.
2. Смузи разливается по стаканам и ставится в холодильник примерно на 3 часа.

Коктейль

Вам понадобятся :

• Семена чиа – 2 столовых ложки;
• Свежевыжатый сок лайма – 4 столовых ложки;
• Мед – 3 столовых ложки;
• Чернослив – 3-4 штуки;
• Вода – 200 мл.

Приготовление

1. Семена чиа заливаются водой на ночь. Утром они будут напоминать по консистенции густой кисель.
2. К разбухшим семенам чиа добавляем другие компоненты.
3. Смешиваем в блендере до однородной консистенции.

Пудинг

Вам понадобятся :

• Семена чиа – 3 столовых ложки;
• Свежие сочные ягоды – 100 граммов;
• Обезжиренное молоко – 1 стакан;
• Нежирный йогурт – 100 мл;
• Ваниль (ванильный сахар) – по вкусу.

Приготовление

1. Семена чиа смешиваются с нежирным молоком, настаиваются примерно 30 минут.
2. Ягоды перетираются с йогуртом, в ёмкость добавляется ваниль.
3. Все компоненты тщательно перемешиваются.

Молочная каша с фруктами

Вам понадобятся :

• Семена чиа – 1-2 столовых ложки;
• Нежирное молоко – 1 стакан;
• Яблоки – 30 грамм;
• Изюм – 20 грамм;
• Орехи – 20 грамм;
• Мед – 1 чайная ложка;

Приготовление

1. Разогрейте молоко, но не доводите до кипения.
2. Всыпьте семя в жидкость. При добавлении 2 столовых ложек зерен вы получите густой гель, 1 ложки – похожий на кисель. Оставьте на 15 минут и периодически помешивайте.
3. Порежьте половинку небольшого яблока маленькими кубиками, размельчите орехи.
4. Добавьте яблоко и другие ингредиенты в молочный гель, тщательно перемешайте.
5. При желании можете добавить в блюдо порошковые либо жидкие подсластители – соки, порошок какао.

Есть ли вред и противопоказания

Зерна Шалфея испанского чрезвычайно полезны, однако существуют некоторые противопоказания к их потреблению:

• Аллергия. У некоторых людей возникает аллергические реакции на зерна Шалфея испанского.
• Проблемы с почками. Почечная недостаточность должны заставить вас отказать от приема семян или уменьшить дозу. Растительный белок, содержащийся в зернах чиа, разлагается, выделяя токсины, которые приходится перерабатывать больным почкам. Помимо этого, семена содержат фосфор и калий. В сочетании с болезнями почек прием большой дозы этих элементов вызывает кожный зуд, нарушение сердечного ритма, мышечную слабость.
• Низкое артериальное давление. Гипотоникам потреблять чиа нежелательно, так как зерна снижают давление.
• Плохая свертываемость крови. Семена разжижают кровь. При условии её плохой свертываемости потребление продукта может ухудшить самочувствие.
• Метеоризм. У некоторых людей потребление чиа усиливает газообразование. Если вы страдаете от метеоризма, принимать зерна нежелательно.
• Запоры. Людям, страдающим от запоров, нужно замачивать чиа в воде перед потреблением.
• Беременность и период лактации. Влияние семян на организм матери и ребенка до конца не изучено, но во избежание проблем, откажитесь от их приема.
• Прием медикаментов, разжижающих кровь или нормализующих давление. Семена способны усилить действие подобных препаратов, что не есть хорошо.

Семена чиа — что это? Экологически чистый безупречный продукт, проверенный многими тысячелетиями. В частности, для знаменитого племени Майя он являлся практически основным источником питания. В дальнейшем, к этой еде приобщились уже ацтеки, а также инки.

Семена (зёрна) маленькие, диаметр приблизительно один, два миллиметра. Цвет сероватый, черный или белый с рельефным рисунком. Вне зависимости от фона, все семена имеют один и тот же состав. Растение Чиа - однолетнее (травянистое) растение из Центральной Америки и Мексики, относится к семейству Шалфеев (Яснотковые). Достигает высоты порядка одного метра. Обладает супротивными продолговатыми листьями, цветками пурпурного либо белоснежного цвета.

Семена чиа: состав

Белок в семенах Чиа составляет 9-23 % веса зерен, причём это - отменный растительный белок. Для сопоставления:пшеница и кукуруза включают 14% белка, овес – 15,5%, ячмень – 9,3%, рис – 8,7%, амарант – 14,9%.

Чиа содержит в десять раз больше масел, чем какое-либо другое зерно или растение, от 33 до 39%, с высоким уровнем ПНЖК (полиненасыщенных жирных кислот) типа Омега-3 и считается наиболее высококачественной натуральной основой жизненно необходимых кислот Омега-3.

Кстати, содержание Омега-3 в масле Чиа порядка 64%. Для соотнесения: в подсолнечном масле Омега-3 (0,3%), в оливковом масле (1,5%), в неких морских гидрофитных растениях – до 42%. При этом кислоты Омега-3, находящиеся в семенах Чиа, имеют несравнимую константность, то есть они не окисляются в результате долговременного хранения в нормальных условиях.

Это происходит за счёт высокого содержания в зёрнах Чиа быстродействующих природных антиоксидантов :

1. кофеиновая кислота;
2. мирицетин;
3. кверцитин;
4. кэмпферол;
5. хлорогенная кислоты;
6. флавонол.

Семена чиа: полезные свойства и противопоказания

Благодаря своему невероятно сильному антикоагуляционному влиянию, антиоксиданты действительно оберегают организм человека от сердечно - сосудистых заболеваний, тромбофлебита. Имеются данные, что они помогают противостоять заболеваниям желудка. Естественные антиоксиданты, входящие в семена Чиа, успешно предотвращают увядание и повреждение тканей организма.

На сегодняшний день кислоты Омега-3 крайне актуальны для человеческого организма. Вследствие того, что они не синтезируются в организме, то должны поступать извне. Омега-3 крайне важны для процессов обмена жирорастворимых витаминов, подобных как А,Е, Д и К, и в настоящее время считаются полезными метаболитами для клеточного дыхания и энергетического обеспечения клеток, слизистых оболочек и нервов.

Но это, не все положительные свойства Чиа. Зёрна являются носителями источника кальция ,которые обязательны для стандартного развития и функционирования костно-мышечной системы у детишек, спортсменов, для предупреждения остеопороза и смягчения его действий. В 100 г семян Чиа находится до 870 мг кальция, тогда как в молоке – не более 125 мг. Благодаря бору в семенах Чиа кальций полноценно усваивается организмом, и работает как ускоритель для всасывания кальция.

Зёрна Чиа — это абсолютный поставщик таких значимых микроэлементов как фосфор (до 1050 мг), незаменимого для обычного функционирования нервной системы и улучшения работы мышечной ткани, калий (750-900 мг)- нормализует и выравнивает артериальное давление; цинк – стимулирует иммунную систему и важен для репродукции; магний (450-470 мг) – способствует наилучшему усвоению калия и кальция, увеличивает энергию, очень значим для спортсменов. Железо, медь, молибден, марганец, и другие компоненты, являются существенными составляющими для создания нужных белков и гормонов для жизнедеятельности эндокринной системы.

Семена также включают громадное количество разнообразных витаминов В3, В2, А, В1 , исполняющих весомую роль в развитии организма, обменных процессах, в работе нервной системы сердечно - сосудистой.

Семена чиа калорийность на каждые 100 грамм продукта — составляет 486 Ккал.

Невзирая на то,что семена пользуются огромной популярностью, не стоит забывать и о противопоказаниях:

1. не употребляйте их,если вы аллергик;
2. страдаете пониженным давлением;
3. при плохой свертываемости крови.

Пища с использованием чиа активизирует быстрое и существенное cнижение уровня триглицеридов и холестерина в крови, что, в свою очередь, серьезно понижает генерирование атеросклеротических бляшек в сосудах, восстанавливает кровяное давление (в частности, у гипертоников), понижает вероятность сердечно - сосудистых недугов.

Неповторимой особенностью зерен является возможность впитывать колоссальное количество воды, в 12 раз больше своего веса.

Заметим такой особенности не замечено ни у одного представителя растительного мира! Умение всасывать и задерживать воду способствует продлению и поддержанию гидратации во всех жидких средах организма, особенно в период физиологической активности организма. Нормальное распространение и применение электролитов путем клеточных мембран обеспечивает удерживание жидкости, и это содействует балансу и лучшему функционированию клеток.

В результате замачивания семян Чиа в воде на пол часа образуется аналогичная желатину или гелю масса, вследствие содержания полезных и растворимых провиантских волокон.

Когда этот гель попадет в желудок, то возникает физиологическое препятствие между пищеварительными белками и углеводами, что в свою очередь оказывает содействие неспешному превращению углеводов в сахара, и это дает возможность продолжительное время сохранять низкий уровень сахара в крови. Нет потребности говорить, насколько это важно для предостережения и контролирования диабета. Неторопливое фоссилизация углеводов выравнивает обмен веществ и помогает сохранять большой энергетический уровень структур (клеточных) и всего организма в целом.

Принимая во внимание, редкие свойства чиа можно сказать с полной уверенностью, что они до совершенства доводят развитие и возобновление тканей во время беременности и кормления грудью, содействуют стремительной регенерации костно-мышечного аппарата спортсменов и культуристов.

Пиноле из семян Чиа

Один из лучших и самых калорийных продуктов питания:

Если пожелаете, то можете добавить: вербену, мелиссу либо мяту . Вкус получится изумительный.

Как сделать напиток из семян чиа:

На 60 минут замочить зерна в 0.5 литре воды. В оставшейся воде, смешать сахар и сок лимона. Далее, соединить мокрые семена чиа и воду, остудить в холодильнике часа два и подавать. Перед тем, как подать необходимо хорошенько перемешать ложкой, чтобы распределить размеренно зёрна по всему объёму напитка. Версия: можно прибавить мяту с колотым льдом или просто мяту, аналогично «мохито».

Пиноле - это полезный студенистый напиток. Семена содержат слизь (вид растворимого провиантского волокна, регулирующее работу ЖКТ и уменьшающее холестерин). К тому же богат витамином C, который включает сок лимона.

Семена чиа: как употреблять

Эти зерна можно есть не только в сыром виде, но и совместно с фруктами, ягодами, а также вводить в салаты.

Принимать в день 1 стол. ложку (25 граммов). Кстати, эти семена приносят большую пользу организму и являются отличной альтернативой не только орехам , но и очищенным растительным маслам. Поэтому, польза несомненна велика.

Семена культивируются и применяются в пищу во многих странах. У нас в Российской Федерации они появились недавно и приобрести их можно лишь в специальных торговых центрах. Использую для приготовления аппетитных пудингов и коктейлей, поскольку содержат желирующие свойства. Чем зацепили эти семена? Вкус интересный. В Чиа нет холестерина, богаты кальцием, железом, клетчаткой, магнием, фосфором, так утверждают диетологи.

Почему я выбрала эти семена? На просторах интернета нашла прекрасный отзыв, который реально меня впечатлил. Для того чтобы улучшить работу пищеварительной системы, отрегулировать массу тела. Я начала принимать по 1ст.л, и при этом изменила свое питание, так сказать, на более правильное.

Я начала принимать семена для нормализации деятельности ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Могу сказать задача была выполнена, в буквальном смысле слова через пару дней. Никакого дискомфорта после применения не наблюдалось. Только чувство сытости и легкости.

В данной статье подробно было рассказано о том, стоит ли применять эти семена в повседневной жизни, какие имеются противопоказания, какова калорийность и состав. Употреблять или не употреблять семена, решать вам и только вам! К тому же обратите внимание на полезные отзывы. Безусловно, чтобы не принести вреда своему организму, надо придерживаться определенных правил.

Семена чиа - это популярная здоровая пища, которая употребляется в течение многих веков, хотя на западе эти семена стали популярны относительно недавно. Эти семена почти что не имеют собственного вкуса и потому их можно без опаски добавлять к другим блюдам. Мы расскажем, как можно употреблять семена чиа, как добавляя их в привычные рецепты, так и готовя с ними что-то новенькое, вроде пудингов и смузи.

Шаги

Употребление сырых семян чиа

Посыпьте семена чиа на овсянку, йогурт или другой полезный продукт. Один из наиболее распространенных способов употреблять чиа - это добавить или смешать их с другими блюдами. Если добавить семена на влажную пищу, то они станут мягкими и желатинообразными, что поможет их «скрыть».

• Добавьте чиа в свой завтрак, посыпав 1 или 2 ст. л. (10 или 20 г) семян чиа на овсянку, йогурт или мюсли.
• Чтобы приготовить полезный перекус или легкий обед, размешайте 1–2 ст. л. (10–20 г) семян чиа в чашке с творогом.
• Смешайте семена чиа с влажными ингредиентами сэндвичей. Салат из тунца или яичный салат - для острых сэндвичей, а арахисовое масло или ореховая паста - для сладких сэндвичей.

1. Чтобы семена чиа остались хрустящими, посыпьте их на пищу. Если пища изначально сухая, то семена останутся хрустящими, что нравится некоторым людям. Впрочем, даже на сырых и влажных продуктах семена чиа могут и не перейти в гелеобразную консистенцию (если их, конечно, не перемешивать).

   • Заправьте семенами салат.
   • Украсьте готовый пудинг семенами чиа.

2. Спрячьте семена чиа в еде в одном блюде. Это особенно полезно, если у вас дома есть привередливые едоки, которые могут насмехаться над употреблением этих крошечных семян.

   • Смешайте семена чиа с картофельным салатом или с холодным салатом с макаронами. Добавьте 1 или 2 ст. л. (10–20 г) семян чиа к большому картофельному блюду или к салату из макарон и полностью размешайте.

3. Приготовьте плитку гранолы с семенами чиа. Добавьте 2 ст. л. (20 г) семян чиа к вашему рецепту приготовления плитки гранолы. Рецепт, не требующий запекания, таков: смешайте семена с чашкой нарезанных фиников без косточек, ¼ чашки арахисового масла или другой ореховой пасты, 1 ½ чашками геркулеса, 1/4 чашки меда или кленового сиропа, а также с 1 чашкой раздробленных орехов. Вылейте смесь на сковороду и поставьте ту в морозильник. В принципе, геркулес можно даже слегка обжарить, чтобы немного изменить его вкус, но можно найти и такой рецепт плиток гранолы , который все же требует запекания.

   Приготовьте вкусный чиа-студень или желе. Добавьте семена чиа к протертым фруктам. Если добавите много семян чиа, то получите студень, а если не очень много, то желе. Поэкспериментируйте с объемом семян, добавляемых в блюдо, чтобы найти тот вариант, который понравится вам больше всего.

   • Смешайте примерно 1 1/2 чашки (345 г) перетертых фруктов и 1/2 чашки (80 г) семян чиа, чтобы создать плотный джем.

4. Ко всем остальным чудодейственным свойствам семян чиа стоит относиться не без скепсиса. Потеря веса, улучшение здоровья сердца, улучшение спортивных показателей и результатов - все это еще не подтверждено учеными. Не одно и даже не два исследования так и не выявили в семенах чиа ничего такого, что могло бы привести к вышеуказанным результатам.